Помните, как вы сходили в кафе и в итоге вышли далеко за пределы запланированного бюджета? Такое случается с вами слишком часто? Неудивительно, ведь рестораны пользуются некоторыми уловками, чтобы заставить вас потратить больше. Конечно, можно проверить чеки на заказы, которых вы не делали, но этот трюк уже никто не использует. AdMe нашел несколько хитрых уловок, которые применяют в сфере общественного питания, чтобы сэкономить на блюдах и в то же время заставить гостей тратить больше.
Возьмем, к примеру, бесплатные закуски. Оливки, крекеры и чипсы - это не жест доброй воли от хозяина, что бы вы ни думали. Настоящая причина в том, чтобы вы почувствовали жажду. Поев соленой закуски, вы захотите заказать больше напитков, принеся больше прибыли хозяину кафе. Хотите узнать больше новых и хитроумных трюков? Тогда посмотрите наше видео!
ТАЙМ-КОДЫ:
Экономия на свежих фруктах 0:47
Уютные столики в ресторанах 1:21
Хитрая расстановка блюд в меню 1:48
Экономия на дорогих продуктах 2:49
Необычные названия блюд 3:20
Урезанные порции и маленькие тарелки 4:09
Расстановка блюд на шведском столе 4:39
Фотографии блюд и отсутствие обозначения валюты 5:07
«Рыбный понедельник» 5:40
Бесплатные закуски 6:08
Эффект приманки 6:35
Специально подобранная музыка 7:06
Два размера порций 7:49
Приглушенный свет 8:39
Дружелюбные официанты 9:01
#уловкиресторанов #рестораны #секретыресторанов
Музыка: Epidemic Sound www.epidemicsound.com/
ОБЗОР:
- Бармены часто экономят на фруктах, и не потому, что они дорогие, а просто потому что не хотят тратить свое время.
- Почти все рестораны заинтересованы в наличии как можно большего количества уютных и уединенных столиков для своих гостей. Вы проведете больше времени за удобным столиком, а значит, и закажете больше.
- Гости чаще выбирают блюда, расположенные в середине страницы меню. Поэтому владельцы ресторанов размещают там самые дорогие блюда.
- Дэвид Кинчелоу, президент Ассоциации национальных ресторанных консультантов США, говорит, что в блюдах находится самый минимум дорогостоящих ингредиентов, однако их наличие все равно указывается в меню.
- Игра с названиями блюд также отлично работает. Маркетологи тратят кучу времени на придумывание названий и описаний блюд в меню.
- По словам работников сферы питания, идея об уменьшении порций пришла из розничной торговли. Например, часто можно видеть на полках упаковки по 900 г вместо 1 кг.
- Как утверждает специалист по ресторанному меню Грегг Рэпп, фотография и рисунок блюда увеличивает продажи в 3 раза, если она единственная на странице.
- Большинство ресторанов заказывают свежую рыбу по вторникам и четвергам. Поэтому рыба очень часто оказывается блюдом дня в понедельник - ее нужно продать, пока она не испортилась.
- Глядя на винную карту, вы, скорее всего, пропустите самое дорогое вино. Однако вы не станете брать и самое дешевое, чтобы не показаться жадным.
- Дорогие рестораны выбирают классическую музыку, которая настраивает гостей тратить больше, так как они чувствуют себя богаче.
- Освещение влияет на скорость, с которой люди едят. Дорогие рестораны предпочитают мягкий свет в своих залах, чтобы гости могли расслабиться.
- Благодаря дружелюбному персоналу, гости проводят в ресторанах больше времени и оставляют щедрые чаевые.
Подпишитесь на AdMe: goo.gl/DgUonf
----------------------------------------------------------------------------------------
Мы в социальных сетях:
5-Minute Crafts на KZread: www.goo.gl/8JVmuC
----------------------------------------------------------------------------------------
Больше классных статей и видео на adme.ru/